Angela的閒妻日誌

今天在逛平時最愛看的網誌上看到紅酒燉牛肉的作法後，便想試作看看，於是我檢查了一下冰箱，找到了紅蘿蔔和馬鈴薯及洋蔥各一顆，於是再去頂好買了其它的材料，便開始憑印象及感覺來完成我的自製紅酒燉牛肉！

材料用了：1.紅蘿蔔半條

2.馬鈴薯一顆

3.洋蔥一顆半

4.牛肋條一份(幾克我忘了…就在超市買一包的)

5.綠花椰菜兩顆 、洋菇罐頭一罐

6.紅酒、鹽、洋香菜、醬酒、大蒜、糖、黑胡椒

 

作法：1.先將牛肉切成塊狀，加大蒜、鹽巴、糖、醬油、黑胡椒少許與牛肉和一和，再倒入紅酒及水一杯把牛肉完全浸泡住。放入冰箱醃一小時。

2. 把蔬菜切成塊狀。先用熱水將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥滾過，撈起後再煮青花菜。

3. 牛肉醃好後取出並裏上麵粉，先用橄欖油及大火煎至表面變色，再倒入剛醃牛肉的醬料，加熱後倒入煮好的蔬菜，最後再到入洋菇罐頭及加入剛煮蔬菜的湯。

4.蓋上鍋蓋，用小火滾約一小時，最後再依喜好撒上一些鹽巴。盛好飯撒上一些洋香菜增加點顏色，再將綠花椰菜擺盤，最後淋上料與湯汁，香噴噴的紅酒燉牛肉飯就完成了！

原本看網誌上的作法是前一天就要準備好醃牛肉了，要醃上二十幾小時，但我今天心血來潮就想完成，怕等到明天我就沒勁了，所以我只醃了一小時，在燉煮的時候就花多一點時間，其實吃清淡一點的話，就不用再加鹽巴了，那時不小心失手弄的鹹了一些，不過還好，剛煮蔬菜的清湯再加一些進去就中和了。待完成後，我等不及多燉一會就弄了一盤來吃，恩~其實還蠻好吃的~所以這次試作成功了~！