這個炎熱的星期日很適合在家放空，東摸西摸到了午餐時刻，今天只有我一張嘴，所以隨便吃什麼都可以…打開櫃子正猶豫要吃阿舍乾麵還是辛拉麵加蛋時，撇見下方有一包開封過的義大利寬扁麵，冰箱又有買了一陣子的小白菇和柳松菇，既然這麼空閒，來下個廚好了！
煮給自己的午餐不用太多花樣，冰箱找到可以放的就可以了！剛好今天冰箱很空，冷凍的肉丸子和德國香腸又懶得拿出來解凍，拿出之前買的柳松菇和小白菇、倒了杯鮮奶、拿了大蒜、乳酪塊、和一小塊洋蔥塊，就來吃個奶蛋素吧…沒有肉的蕈菇奶油義大利麵。
【1人份材料】
．全脂鮮奶1杯
．洋蔥一些些(那小塊是我切好和其它材料裝成一盒打算要作咖哩備用的，臨時起意煮義大利麵，所以只取一小塊來用，如果是現切的我會放更多一些)
．大蒜1~2瓣
．菇類(隨性，我今天用的是柳松菇和小白菇)
．奶油(1條113公克，我用了1/5~1/4而已)
．義大利麵(一人分約大姆指碰到食指的第一個指節那一圈的大小吧)
【調味】鹽酌量、橄欖油一匙、蘿勒葉酌量、胡椒酌量
【作法】(完全隨性)
1.煮一鍋水滾後放入少許橄欖油和鹽(據說是對麵的口感有幫助)
2.準備一碗冰水，麵條煮熟後夾起放入冰水，以保有麵條彈性
3.洋蔥和大蒜切丁
4.菇類切成適合的大小(太大塊怕不易入味)
5.先在熱鍋中倒入橄欖油，然後加入奶油混合
6.奶油完全融化後加入蒜丁和洋蔥丁拌炒
7.接著放入菇類一起炒
8.若是有準備培根或是雞肉丁之類的，這是也加入一起拌炒，因為今日還沒開葷，所以省去這步驟
9.然後倒入鮮奶煮至水滾
10.將泡過冰水的義大利麵瀝乾後倒入鍋中一起拌炒
11.覺得麵條炒到都有沾上醬汁後，加入鹽(酌量)、蘿勒(可不加)、胡椒
12.冰箱剛好有乳酪塊，所以我拿來切成小塊加入，可增添味道也可增加醬汁的粘綢感
13.醬汁和麵條都拌均後即可關火起鍋
因為我加入乳酪後顧著拍照和清理桌面，慢了些關火，所以醬汁收得比較乾，但還好麵條有完全都均勻的沾上醬汁了，所以味道有夠吃起來不會太乾~若是早些起鍋盤上留些醬汁會看起來比較可口。
插上從盆栽現拔下來的薄荷葉假扮餐廳賣的義大利麵的feel~今天的蕈菇奶油義大利寬扁麵還算成功！下回再來煮奶油磨菇培根義大麵，下次會記得多留些醬汁在的。
